1852 - 1900
Naissance des Etablissements LOUIS FOUQUET
En 1852, dans les rues animées de Paris, Louis Fouquet, un homme passionné par l’art de la confiture et de la confiserie ouvre les portes de sa boutique.
Situé au cœur du 9e arrondissement parisien, son petit magasin devient rapidement une destination incontournable pour les gourmands en quête de saveurs exquises.
Claude Monet, qui raffole de fondants et de bonbons à la violette, est l’un des tout premiers clients.
1900 - 1920
Le début d’une aventure familiale
La famille Chambeau-Mimard reprend la Maison au début du siècle.
Aux métiers de confiturier et de confiseur elle ajoute celui de chocolatier. La gamme de produits s’étend et la boutique devient un salon de thé.
Gertrude Stein vient alors réfléchir à ses achats pour Matisse ou Picasso autour d’un cake au miel. (CF : Autobiographie d’Alice Toklas)
1920 - 1950
Les Années Folles
L’aîné de la famille, Alfred Chambeau, dirige alors LOUIS FOUQUET.
La marque connait un rapide développement. La boutique du 22, rue François 1er est ouverte en 1928 avant même l’avènement du Triangle d’Or.
C'est à cette époque que naissent les iconiques salvators qui font, aujourd'hui encore, la renommée de la maison.
L’ouverture de deux boutiques avenue de Messine et avenue de la Bourdonnais suivent dans les années 30.
1950 - 1980
L’essor de la marque
Monique Chambeau ou plutôt «Mademoiselle Fouquet» profite du tourbillon des années 60 pour asseoir la réputation de la maison dans les domaines du chocolat, de la confiserie, et de l’épicerie fine.
Renommée FOUQUET, la maison devient une marque synonyme de perfection et de prestige. Christian Dior, Yves Saint Laurent et d’autres grands noms de la mode raffolent alors de nos gourmandises.
1980 - 2000
Entre tradition et innovation
Christophe Chambeau, petit-fils d'Alfred et neveu de Monique, prend en main les destinées de FOUQUET.
Il modernise l’outil de production en agrandissant les ateliers de la rue Laffitte, enrichit la gamme de chocolats et étend la notoriété de la marque à l’étranger.
2000 - …
La 5ème génération
Catherine Chambeau et son frère Frédéric développent la marque au-delà de nos frontières : Tokyo, Séoul ou encore New York.
Aujourd’hui, c’est avant tout en France que Catherine souhaite faire rayonner la Maison.
En 2023, elle imagine une nouvelle identité qui puise dans les racines de la Maison et la renomme LOUIS FOUQUET en hommage aux établissements éponymes des années 1852, tout en pilotant l’ouverture de nouvelles boutiques parisiennes.